天麩羅 水暉（みずき） リッツ・カールトン京都のおすすめレストラン 素材重視が嬉しい

天麩羅大好きな我が家 見栄え重視をしているお店も多いですが ここリッツ・カールトン京都 水暉の天麩羅は『素材重視』 秋の旬素材 期間限定の素材を駆使してもらえるおいしいメニューをご紹介します オススメの注文の仕方もご紹介 結構怖くて追加オーダーできない人も多いと思いますが 今回はそんなところも金額とあわせてご紹介します

リッツ・カールトン京都 ダイニング 水暉について

リッツ・カールトン京都の中にあるレストラン水暉（みずき） 実はいくつかの料理カテゴリーに分かれています ホテルの場所やレストランについて基本的なご紹介をさせてもらいます ご存知の方は飛ばしてください

リッツ・カールトン京都の場所

筆者京都オススメホテル第3位なんです お部屋もお食事もゆっくり楽しめる大人のホテル 意外と子供連れにも楽しみどころが満載 ということで幅広い層に親しまれています

パン粉玉

ステイポイント記事もあるので読んでみてね！

リッツ・カールトン京都★妥協するな鴨川ビュー

水暉 リッツ・カールトン京都のダイニング

リッツ・カールトン京都のダイニング『水暉』は料理のカテゴリーで複数別れています 同じフロア内なのですがカテゴリーによって場所が変わります
足腰に問題がなければ 入り口左の階段を降りながら水暉入り口までホテルの雰囲気を楽しんでください ↓

『会席』『鮨』『天麩羅』『鉄板』に分かれています 名前を伝えるとそれぞれのエリアに案内してもらえます

パン粉玉

それでは早速お料理をみていこう ♪

水暉 2022年10月の天麩羅と注文ポイント

今回 久しぶりに訪問したのですが 料理長が変わっていました 昔良く話していた人が出世していて ちょっと年月を感じてしまいました ランチの訪問です メニューの素材はその時の仕入状況で変わります どれも良いものを選んでくれているので結構楽しめますよ

オススメの注文の仕方

これまでに色々なコースを注文してみたのですが 一番良い注文方法は 一番下のランクを注文すること そして一通りの天麩羅を楽しんだ後に以下のように聞いてみて欲しい

パン粉玉

何かオススメの天麩羅ある？

リピートもよし オススメしてくれる素材を揚げてもらうのもよし ここからが本番！
会話を楽しみながら本日のこだわり仕入を聞いて食す 思わぬ発見もあったりして食事が更に楽しくなります
今回はなかなかおもしろいメニューを見せていただきました

このメニューiPadで作っているんですってｗ とっても分かりやすくって見ているだけでも楽しかったです
結構無いものもあったりして残念だったんですが これ以外のオススメなんかも聞けてよかったですよ

天麩羅 水暉 注文ポイント

パン粉玉

値段高いんじゃね〜の？

そう思うよねｗ メニューには値段ないし聞くのもちょっとかっこ悪いので今回はレシート最後にお見せしますね
参考にしてみてください

茜 水暉のメニュー 天然素材にこだわった天麩羅達

キス・タチウオ・いちじくが仕入なかったんですが「穴子」もそれほど高くなかったんですよｗ 個別の料金は分からないのですが後で合計料金をご紹介します

この段階でも食べれないものや嫌いな物があれば変更しますよって言ってくれます 天然素材で期間限定 京野菜などこだわりが見え隠れしています

コース料理は一番下の「茜」 ここから始めるのが筆者のオススメです

あくまでも個人的な見解でお伝えします
コース料理も作る側の立場から考えると「一番下」と「一番上」がお客から一番オトクと予測します 実は人間の心理で考えると「上・中・下」があると『中』を選択する人間が多いと言われています すべてのお店がそうだとは言えませんが『中コース』に店側は一番の利益を盛り込む傾向があります

ということで筆者のパターンは一番下のコースで食べたいものは追加オーダーという手法になります ♪

本日の先付け

器がすごく素敵
先付けの器で勝負かけてくるところはワクワクしますね〜ｗ
ごま豆腐です

塩達

塩は説明してくれたけど忘れちゃったｗ 右が一番シンプルなお塩

パン粉玉

できれば素材の味を引き立たせてくれる塩かそのままで食べて欲しい

大根おろし

またおかわりしてしまいました 粗目なんですって 水分が出にくいので良いとか
個人的にはすりおろしの方が良かったなぁ〜 でも美味しかったｗ

天麩羅8品

魚の名前が苦手（基本食べないので） ごめんなさい名前を忘れてしまいました
画像見て分かる方教えてください（汗）

お口直し

お口直しは銀杏の前に出てきました
豆腐なんですが撮影忘れて食べている途中画像 m(_ _)m

後半戦追加注文

1人前ずつ注文してシェアしたり一人で食べたり 結構お腹がいっぱい
栗デカすぎですｗ
穴子はハーフです
どれも丁寧に下ごしらえされていて美味しかったです
さてさてお値段はいかほどになるのか！

天茶漬け＆かき揚げ天丼

個人的に天茶漬けがオススメです かなりお腹いっぱいになっていたので天茶漬けの量を少なめにしてもらいました
ガッツリ食べたい方は天丼がオススメですね

ピエール・エルメ・パリよりデザート

甘すぎないマロンアイス ゆず味のメレンゲ仕立てサイドに添えられています（白四角）
ピエール・エルメは柑橘系がお好きらしいです（筆者も好き）
絶妙なタイミングのでお煎茶が旨旨

まとめとお代

コロナ前は頻繁に訪れていた天麩羅水暉 いつも相手してくれていた料理人さんがいつの間にか料理長 何やら楽しい食事がまだまだできそうな予感です 見栄えよりも素材を厳選してくれているが嬉しい 京都の食材もふんだんに盛り込んだ天然素材のこだわりも嬉しい 旬のものを少しだけ美味しく頂けるのが良いなと思います 秋がオススメ

パン粉玉

できれば塩で食べてくれ！

筆者独自の食べ方ではありましたが コースは一番下のランク『茜』 後半戦をぶっ飛ばしてもらいたい！料理人からその日のオススメを聞き出して個別オーダーで更に美味しく頂きましょう

パン粉玉

さてお代は！そんなにお高くなかったですよ

「ジンジャエール」と「シソフレーバース・パークリング」飲んでます おそらく「Tenpura Carte」が一品の合計と思います

パン粉玉

やっぱお酒飲まないので丸く収まるよねｗｗｗｗ

個人的には追加オーダーは良心的金額だったような♪ 幸いなことに高額ネタが無かったということもあるけどｗ
次回は単品オーダーにチャレンジしてもっと楽しんでみたいと思います

パン粉玉

ちなみにマリオットの割引なし でもポイントは付く